02 滋补牛尾汤
口 味 鲜咸软嫩
原 料 牛尾400克，银耳、石斛、参须各20克，大枣5粒。
调 料 姜丝少许，精盐、胡椒粉各适量，绍酒1大匙。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将牛尾洗净，剁成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水备用。
2 将银耳用清水泡软，撕成小朵；石斛、参须洗净；大枣洗净，去核备用。
制作步骤Operations
1 煲中加入清水煮沸，放入牛尾用旺火煲滚，撇去浮沫，转小火，放入姜丝、绍酒煮2小时。
2 下入其他原料煲煮1小时，再加入精盐调味，离火，撇去浮油，撒上胡椒粉，即可出锅装碗。
