金针菇

金针菇

Jinzhengu

别　名　金菇、朴菇、构菌

营养分析

金针菇营养十分丰富，尤其是蛋白质、碳水化合物含量很高，干品金针菇的蛋白质为30克以上/百克；碳水化合物为60克/百克，另外还含有人体所必需的8种氨基酸。中医认为，金针菇有益气、补虚、抗癌之功效，适合于高血压、动脉硬化、糖尿病、幼儿智力低下者经常食用。(https://www.daowen.com)

金针菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌类一样，是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物。经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇”。

实用偏方

将金针菇择洗干净，加上剁成小块的土鸡一起炖制成菜，有补益气血的功效，适用于体虚、气血不足之人经常食用。

把金针菇与绿豆芽一起焯水后拌食，具有清热消水的功效，可以防治夏季中暑和肠炎的发生。

将鲜金针菇去根、洗净，与洗净的小排骨一起煮食成菜，有补肝利胆，益气明目的功效，除此之外，还有助于增强人体的免疫力。