01 雪豆猪肘汤
口 味 滑嫩咸香
原 料 雪山大豆250克，带皮猪肘子1250克，猪棒骨2根(约750克)。
调 料 德阳酱油3大匙。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将雪山大豆用清水淘洗2次，去杂质，浸泡4小时，让其充分吸收水分胀透备用。
2 将猪肘刮洗干净，切成6块；猪棒骨用刀背砸成2段，洗净备用。
制作步骤Operations
1 铝锅中加入清水，下入猪棒骨、猪肘烧沸，撇去浮沫，用小火炖2小时。
2 放入泡发的雪山大豆，再转大火加盖炖约30分钟至雪豆裂口，出锅盛碗，配酱油味碟上桌蘸食即可。
