06　金针排骨汤

06　金针排骨汤

口　味　软嫩鲜咸

原　料　排骨600克，金针蘑50克。

调　料　姜2片，精盐1/2小匙，味精1小匙，白酒1大匙。

准备工作Preparation

1　将猪排骨洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫去血水，捞出备用。(https://www.daowen.com)

2　将金针蘑用淡盐水泡软，去蒂，打结备用。

制作步骤Operations

1　将排骨放入炖盅内，淋入白酒，放入姜片，加入适量开水，入笼蒸约20分钟至排骨熟烂，取出。

2　放入金针菇，再入笼续蒸10分钟，然后加入精盐、味精调好

口味，即可上桌食用。