02 猴头菇鸡汤
口 味 汤鲜菇香
原 料 猴头菇180克，竹丝鸡1只(约700克)，红枣5粒。
调 料 生姜1块，陈皮1块，精盐适量，绍酒少许。
准备工作Preparation
1 将猴头菇洗净，切成厚片备用。(https://www.daowen.com)
2 将红枣去核，洗净备用。
3 将竹丝鸡洗涤整理干净，剁成大块，放入沸水锅中焯烫去血污，捞出沥水待用。
制作步骤Operations
1 将猴头菇、竹丝鸡、红枣、陈皮、生姜放入炖盅内，加入适量开水、绍酒，炖盅加盖，入锅用小火隔水炖约3小时。
2 加入精盐调味，即可上桌食用。
