银　耳

银　耳

Yiner

别　名　白木耳、雪耳、白耳子

营养分析

银耳含有多种氨基酸及蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等成分，其中氨基酸的种类多达17种。祖国医学认为，银耳有滋阴润肺、养胃、补肾、活血之功效，主治虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等病症。

食疗功效(https://www.daowen.com)

银耳富含维生素D，维生素D能防止钙的流失，对生长发育十分有益；此外银耳富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的能力。

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，因此具有抗肿瘤功效。

实用偏方

将洗净的银耳，配以百合、鸭梨、冰糖和清水一起放入大碗中，上屉蒸1小时后食用，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

把银耳和红枣放入熬煮好的米粥内稍煮，再加入冰糖调味后食用，有润肺生津，滋阴养胃，益气止血，补脑强心的作用。适用于病后体弱或中老年人虚弱，虚劳咳血，痰中带血，慢性便血，痔疮出血，血管硬化，高血压等症。