06 汾香鱼头汤
口 味 酒香浓郁
原 料 鳙鱼头750克，香菜20克。
调 料 葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、香油、绍酒、汾酒、上汤、色拉油各适量。
准备工作Preparation
1 将鱼头洗涤整理干净，加入姜、葱、汾酒腌10分钟备用。(https://www.daowen.com)
2 将香菜择洗干净，切成小段备用。
制作步骤Operations
1 锅中加油烧热，先放入鱼头煎透。
2 再烹入绍酒，加入上汤、精盐，加盖滚熟，取出鱼头放入盘中。
3 汤锅中加入胡椒粉、香油、味精调匀，淋在鱼头上，撒上香菜段即成。
