06 鲤鱼苦瓜汤
口 味 咸鲜苦香
原 料 鲤鱼1条，苦瓜200克，柠檬1个。
调 料 精盐适量，味精1/2小匙，白糖少许，姜汁、绍酒各1大匙，高汤2000克。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将鲤鱼去头、去尾及内脏，用清水洗净，剔除鱼骨，切成片备用。
2 将苦瓜纵切成两半，去子、去内膜，洗净，切成小片；柠檬洗净，切成薄片待用。
制作步骤Operations
1 坐锅点火，加入适量高汤烧沸，放入鲤鱼片、苦瓜片、柠檬片，加入姜汁、白糖、绍酒，用大火煮沸。
2 撇净浮沫，再转小火煮10分钟，加入精盐、味精调味，即可出锅装碗。
