鸭　血

鸭　血

Yaxue

别　名　鸭血花

营养分析

鸭血的蛋白质含量高，而且其中多为优质蛋白质。此外鸭血中的铁、钙、钾、镁、锌等矿物质含量也很高，经常食用鸭血，能够提高机体免疫功能，有利于增强体质，预防疾病。

食疗功效(https://www.daowen.com)

鸭血既是营养食品，又是抗癌良药。现代医学研究发现，鸭血中含有大量的抗癌活性物质，而这些抗癌因子不会被人体消化道中的酸碱酶破坏，可用于消化道癌肿的辅助治疗。

鸭血中含有丰富的铁，而且是以血红蛋白的形式存在，容易被人体吸收利用，适于处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有鸭血制作而成的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸭血还能有效地预防冠心病、动脉硬化等症。

实用偏方

将鸭血配以蘑菇和枸杞子一起煮成汤羹食用，有补血、健脑、补髓的作用，对提高老年人记忆力，促进儿童脑组织生长发育、补血养颜等有比较好的功效。

将鸭血配以猪肉和豆腐一起制作成菜，有补脑、益智、除肺部灰尘粉末等效果，对从事粉尘工作、理发师是很好的保健菜肴。

将鸭血焯水后加入火腿、百合、枸杞子和清水一起煮成汤羹食用，有养血、益气、固肾、强身的效果，可用于治疗心脾亏损性神经衰弱、干咳烦躁、失眠多梦等。