乌　鸡

乌　鸡

Wuji

别　名　乌骨鸡、泰和鸡、竹丝鸡

营养分析

乌鸡富含氨基酸，其中有10种氨基酸的含量比鸡肉高。中医认为，乌鸡有补肾强肝、补气益血等功效，对治疗妇女体虚、月经不调、习惯性流产及产后虚弱等症均有一定的疗效，此外还对肺结核、心脏病、神经衰弱等症有辅助治疗效果。

食疗功效(https://www.daowen.com)

乌鸡含有赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，特别是含有极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、填精、益肝、退热、补虚作用，能增强人体免疫功能和抗衰老。

乌鸡是低脂肪、低糖的营养食品，乌鸡的蛋白质占60％以上，脂肪只占不到20％，另外乌鸡含糖量也不高，是担心肥胖以及患糖尿病患者可以放心食用的食品。

实用偏方

将收拾干净的乌鸡放入沙锅内，加入枸杞子、黄精、姜块、红枣和清水煲煮至熟，加盐、胡椒粉等调味后食用，有滋补肝血、明目养颜的效果，对于血气不足、肝肾亏损、头晕眼花、耳鸣、失眠、心跳、须发早白、月经不调等症，有比较好的食疗功效。

对于脾胃虚弱、脸色苍白、气血不畅等症，可将收拾好的乌鸡，配以香菇、当归、葱姜、清水和调味料等一起烧煮成汤羹食用，可以气血双补，滋补肝肾。