豆腐皮

豆腐皮

Doufupi

别　名　豆腐衣、油皮、豆包

营养分析

豆腐皮中营养成分丰富，除蛋白质外，还含有维生素PP和钙、铁、锌、硒等多种矿物质，有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效，是高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的营养食品。

食疗功效(https://www.daowen.com)

豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

此外，豆腐皮中含有多种矿物质，可为人体补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人极为有益。

实用偏方

将豆腐皮切成小条，配以黑豆一起煮成汤羹，调味后食用，有滋养、补虚、止汗的功效，可治排汗过多及阴虚盗汗等症。

豆腐皮用清水泡发，改刀切成丝，用色拉油煸炒，加入适量精盐和香葱炒匀后食用，有止汗作用，适用于多汗、自汗、盗汗等症。

豆腐皮切成小块，包裹上调制好的鱼肉馅料，再蒸制成菜，有非常好的补钙、益智效果，可以预防骨质疏松、佝偻病等。