02 参芪泥鳅汤
口 味 清香味鲜
原 料 泥鳅250克，黄芪、党参、淮山各30克，红枣5粒。
调 料 生姜3片，精盐适量，色拉油2大匙。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将泥鳅用清水加入少许精盐养1～2天，使其吐净泥污，宰杀后除去鳃及内脏，用少许精盐擦去黏液，再放入开水中焯一下，捞出沥水备用。
2 将黄芪、党参、红枣(去核)、淮山分别洗净备用。
制作步骤Operations
1 锅中放入色拉油烧热，下入姜片爆香，再放入泥鳅略炸，盛出沥油待用。
2 将黄芪、党参、红枣、淮山与泥鳅一同放入沙锅中，添入适量清水烧沸，再转小火煲2小时，加入精盐调味即成。
