山　药

山　药

Shanyao

别　名　家山药、野山药、淮山

营养分析

山药含有蛋白质、碳水化合物、皂甙、黏液质、胆碱、氨基酸、维生素C等营养成分，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

食疗功效(https://www.daowen.com)

山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等，其中的薯蓣皂甙成分，是合成女性激素的先驱物质，有助于调节更年期女性体内激素的失调状态。

实用偏方

将山药、枸杞和狗肉一起放入沙锅内炖制成菜，有滋补肝肾，益精明目的功效。适于老年体弱，头晕目糊，腰酸尿频等症状。

将山药、红薯洗净，连皮切成小块，加水与粳米一同煮粥食用，有健脾养胃、益气通便的效果，适用于脾胃气虚所致的便秘等症。

将山药洗净，改刀切成小块，加上洗净的百合熬制成汤羹食用，有补肺止咳的效果，适用于肺虚久咳症。