鳗　鱼

鳗　鱼

Manyu

别　名　鳗鲡、白鳝、青鳝、风鳗

营养分析

鳗鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪和钙、磷、硒、铁等矿物质以及维生素A等营养物质，有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨等功效，适合久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。

食疗功效(https://www.daowen.com)

鳗鱼含有一种很稀有的营养素—西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可防止动脉硬化，延缓衰老，具有护肤美容功效。

实用偏方

将鳗鱼收拾干净，与当归、黄芪一起蒸制成菜肴食用，有益气和中，气血双补的效果，适合气血两虚之冠心病患者食用。

将鳗鱼切成小块，加入山药和大米一起煮成粥，再加入少许精盐调味后食用，有气血双补，强筋壮骨的功效，经常服用，可消除疲劳。

将鳗鱼切成小段，加入黑豆和适量清水炖煮至熟烂入味，再加入精盐等调味后食用，可治疗小儿久咳不愈等症。