01 羊肉圆菠菜汤
口 味 滑嫩清鲜
原 料 羊后腿肉250克，小菠菜2根。
调 料 葱末、姜末各适量，绍酒、精盐各1大匙，味精2小匙，香油1小匙，羊肉汤500克，色拉油少许。
准备工作Preparation
1 将羊肉洗净，切成羊肉蓉备用。(https://www.daowen.com)
2 将菠菜洗净，从根部撕成2瓣，横切2刀备用。
制作步骤Operations
1 炒锅上火，加入色拉油烧热，放入姜、葱略炸一下。
2 再添入羊肉汤，加入精盐、绍酒烧至六成热。
3 将羊肉蓉捏成小圆子，投入锅中，待烧沸，放入菠菜，加入味精，淋入香油，出锅装碗即可。
