02 鳝鱼辣味汤
口 味 香辣咸鲜
原 料 鳝鱼5条，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克。
调 料 葱段、姜片、精盐、胡椒粉、味精、酱油、白醋、水淀粉、香油各适量，鸡汤、鳝鱼汤各250克。
准备工作Preparation(https://www.daowen.com)
1 将鳝鱼宰杀，洗涤整理干净，切成细丝备用。
2 将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀待用。
制作步骤Operations
1 锅置火上，添入鸡汤、鳝鱼汤烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、白醋、葱段、姜片、精盐烧沸。
2 倒入鸡蛋成花，用水淀粉勾芡，开锅后盛入碗中，加入胡椒粉、味精调味，淋入香油，即可上桌食用。
