06 黄鱼雪菜汤
口 味 咸鲜爽口
原 料 大黄鱼1条(约750克)，雪里蕻50克，冬笋肉50克。
调 料 葱头1个，生姜6片，绍酒2大匙，精盐、味精各1/2小匙，色拉油100克，胡椒粉少许。
准备工作Preparation
1 将黄鱼去头，尾，洗涤整理干净，两面各划几条刀纹备用。(https://www.daowen.com)
2 将雪里蕻洗净，切成1.5厘米长的段；冬笋洗净，切成薄片备用。
制作步骤Operations
1 炒锅置火上，加入适量色拉油烧至六成热，放入黄鱼煎至金黄色。
2 烹入绍酒，放入葱头、姜片、雪里蕻段、冬笋片，加入适量清水煮约10分钟，拣去葱、姜不用。
3 加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。
