香　菇

香　菇

Xianggu

别　名　冬菇、花菇、北菇

营养分析

香菇为一种高蛋白、低脂肪的保健食品，含有30多种酶和18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种，故有“菌菜之王”的美称。此外香菇还含有蛋白质、维生素等。中医认为，香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜之功效。

食疗功效(https://www.daowen.com)

香菇含有的香菇多糖被实验证明能有效地抗癌。香菇多糖能促进身体吞噬细胞产生，刺激乙肝病人白细胞介素-2受体的表达，增强了病人身体的免疫力。此外香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

实用偏方

香菇直接煮汤，调味后食用，有补气健中、养肝补血的效果，对治疗食欲不振、高脂血症、慢性肝炎、肿瘤等有一定的疗效。

将香菇与草鱼一起蒸熟后食用，有补气开胃的作用，适用于脾胃虚寒所致之食欲不振、纳少、消瘦、胃脘不舒等病症。

用香菇配以冬笋烧制而成的烧二冬，是我国传统滋补菜肴，有补中益气、生津止渴、清热利水的功效，可治疗脾胃气虚或胃阴不足、浮肿、消渴、肾炎等病，亦可作为健康长寿的食谱。