01　芋头香鸭煲

01　芋头香鸭煲

口　味　香浓鲜咸

原　料　芋头1个，香鸭1/2只，椰汁花奶3大匙，青蒜段15克。

调　料　精盐5小匙，鸡精2小匙，白糖4小匙，绍酒2大匙，老抽、味精、色拉油各1大匙，鲜汤300克。

准备工作Preparation

1　将芋头去皮，洗净，切块，用热油炸至金黄，捞出沥油备用。(https://www.daowen.com)

2　将鸭洗净，斩块，加入少许老抽、精盐、绍酒腌至入味，再用热油炸至断生，捞出沥油待用。

制作步骤Operations

1　锅中留底油，放入葱、姜，下入鸡块，烹入绍酒，添鲜汤烧沸。

2　加入椰汁花奶、白糖、精盐、味精、鸡精调味，炖至鸭肉软烂，再加芋头块，炖约5分钟后离火。

3　取沙锅置火上，加入少许油烧热，倒入炖好的芋头、鸡块，撒上青蒜段，加盖上桌即可。