雪　菜

雪　菜

Xuecai

别　名　雪里蕻、春不老、霜不老

营养分析

雪菜含有比较多的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁、抗坏血酸等营养素，而脂肪含量很低，有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效，主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

食疗功效(https://www.daowen.com)

雪菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。

雪菜有促进消化吸收的作用，另外雪菜腌渍后具有一种特殊的香气，可以增进食欲，帮助消化。

实用偏方

把新鲜的雪菜切碎，配以剁碎的大蒜，用旺火热油炒匀，调味后食用。此菜含有丰富的食物纤维，有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

对于习惯性便秘、食欲不佳、心情烦躁者，可用腌渍的雪菜配以猪肉丝和冬笋一起炒后食用，有明目除烦，解毒清热的功效。

用腌渍好的雪菜，配以洗净的百合一起炒制成菜，有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。