05 奶汤黄鱼
口 味 汤浓鱼鲜
原 料 黄鱼1条(约500克)，鲜牛奶100克。
调 料 葱、姜各10克，绍酒、精盐各1小匙，味精2小匙，鸡精1大匙，白胡椒粉、色拉油各5小匙。
准备工作Preparation
1 将黄鱼宰杀，洗涤整理干净，在其两侧剞上一字花刀，放入热锅中略煎一下，捞出沥油备用。(https://www.daowen.com)
2 将葱洗净，切成小段；姜洗净，切成大片备用
制作步骤Operations
1 净锅上火，加入色拉油烧热，下入葱段、姜片炒香。
2 烹入绍酒，加入适量清水，放入黄鱼，用旺火煮沸，撇净浮沫，待炖约8分钟至汤汁乳白。
3 加入鲜牛奶、精盐、味精、鸡精和白胡椒粉，续炖约4分钟，出锅盛入汤盆内，淋入香油，撒上葱花即成。
