01 黑豆鲤鱼汤
口 味 软嫩鲜咸
原 料 鲤鱼1条(约750克)，黑豆100克，枸杞子15克。
调 料 姜3片，陈皮1块，精盐适量，绍酒1大匙，白镬少许。
准备工作Preparation
1 将鲤鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗净，用干净的布抹干鱼身内外，再用绍酒搽匀备用。(https://www.daowen.com)
2 将黑豆洗净，捞出晾干，用白镬炒香待用。
3 将枸杞子洗净；陈皮用清水浸软，刮去内瓤备用。
制作步骤Operations
1 将鲤鱼、黑豆、枸杞、陈皮、姜片一同放入炖盅内，加入适量开水，盖上盅盖，入锅用猛火隔水炖约30分。
2 转小火续炖2.5小时，最后加入精盐调味即成。
