鱼　肚

鱼　肚

Yudu

别　名　鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔

营养分析

鱼肚是高蛋白、低脂肪食材，主要营养成分为高黏性胶体蛋白和黏性多糖物质。中医认为，鱼肚性平味甘，有补肾益精、滋养经脉、止血散瘀、消肿益肺等功效，可用于治疗因肾虚所致的遗精、腰腿酸软及各种出血症，并可作为抗癌的辅助食品。(https://www.daowen.com)

食疗功效

鱼肚可增强人体胃肠消化吸收功能，增进人的食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维能力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

实用偏方

将水发鱼肚与黄酒、桂圆、红枣一起蒸熟食用，有补气和血、润肺健脾等功效。对肺结核、脉管炎、胃癌、食管癌等症有辅助治疗作用。

中医认为，鱼肚胶稠，入肾补精，恐性腻滞，在制作上加入人参，以气行于其中，则精益生，而无胶结之弊也。所以将鱼肚与人参一起加工成菜，有很好的食疗以及保健功效。