脂溶性维生素的特点

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K共四种。因为它们都能溶于脂肪、乙醇、氯仿等脂溶剂，故称为脂溶性维生素。这类维生素在消化道中的吸收率会随脂类物质的含量而发生变动，同时它们在体内的代谢及排泄较慢。因此，补充这类营养物质主要靠食用动物性食物，虽然，蔬菜水果中也含有一部分。在补充这类维生素的同时，应适当多配合食用些含油脂较多的食物。

●　专家提示　●

脂溶性维生素的共同特点是：

化学组成仅含碳、氢、氧。

易溶于脂肪及有机溶剂。不溶于水。

在食物中与脂肪共同存在，随脂肪败坏而遭到破坏。

在肠内吸收，且与脂肪吸收关系密切，凡是能影响脂肪吸收的因素（如长期腹泻、胆汁缺乏等），也可影响脂溶性维生素的吸收。

被吸收后大部分储存在肝脏及脂肪组织中，在体内储量大而排出缓慢。

长期大量摄入易因蓄积而引起中毒。

☆维生素☆