过敏症的起因是由于身体要抵抗外来的病毒、细菌而产生的免疫，现代人则是因为体内带有病毒、细菌的异类蛋白质过剩，引发这一不利体健康的症状。
造成过敏症增加的原因之一，就是人们的饮食文化渐受欧美影响，因而食用了过多的脂肪、蛋白质。以前的饮食习惯为粗茶淡饭型，几乎没有患过敏症的病例。
