延年益寿——猪骨

猪骨小档案

猪骨含有铁、钠、磷、钙等矿物质。猪骨的铁、钠远远高于鲜猪肉，铁含量是奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍，猪肉的2.5倍，鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能比拟的。

猪骨的功效

猪骨具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。猪骨含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有神奇的功效。

●　专家提示　●

骨折病人患病初期不宜饮用猪骨汤。中期可以少量进食，后期调补之时饮用猪骨汤会收到理想的食疗效果。

●　食之有道　●

儿童、中老年人特别适合食用猪骨。单纯靠喝猪骨汤达不到补钙目的，因为猪骨汤里的钙含量微乎其微，更缺少促进钙吸收的维生素D。