食物在加工过程中会流失大量的镁，如精制米。所以若想摄取镁，则尽量不要加工食品。而镁的主要摄取来源以天然食品为佳，富含叶绿素的食物中即有镁的存在。
成人每日摄取量为250～300mg。妊娠期、哺乳期妇女要摄取300～350mg。
