维生素A食物来源

维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪的参与，可储藏于体内，并不需要每日补给。

通常人们每日所需的维生素A有60％是由胡萝卜素提供的。广泛存在于蔬菜水果中的胡萝卜素，在人体内能够转化成维生素A，其中以β-胡萝卜素具有最高的维生素A原活性。而维生素A只蕴含在动物性食品中，而β-胡萝卜素则蕴含在动、植物性食品中。

全脂的奶制品、奶酪或者黄油中也含有较多的维生素A（脱脂的奶制品通常不含有维生素A）。同时，在牛奶、乳制品、蛋类、鳝鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲭鱼等鱼类、牡砺和贝类、裙带菜等食物中都富含维生素A。

动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、青椒、南瓜、油菜、白萝卜等黄绿蔬菜、黄色水果等也富含维生素A。