食物中的维生素B1

维生素B₁存在于各种天然食物中，它随着食物种类和部分的不同而不同，谷物中的胚芽及米糠等部位，含有丰富的维生素B₁。

其他含有维生素B₁的食物和蔬菜，还有猪肉、鳝鱼、西红柿、茄子、小白菜、牛奶、玉米、大豆、豌豆、花生、芝麻等等。此外，动物如猪、羊、牛、马的内脏等维生素B₁的含量较高。

因此，平日的饮食中，尽量不要吃白米，可改吃胚芽米或全麦面包，对维生素B₁的摄取有积极的作用。