水

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水是生命之源，是人类赖以生存的重要条件，占人体体重的2/3，它维持着人体正常的生理活动。

人可以几天乃至1～2周不进食食物，但不能缺水。一旦机体失去20％的水分，就无法维持生命。

水可转运生命必需的各种物质，排除体内不需要的代谢产物，促进体内的一切化学反应。除了每天饮用水之外，人们吃的食物有70％水分，另外的30％，是淀粉、蛋白质和脂肪等。

通常的饮用水有白开水、矿泉水、纯净水。

饮用水的功效

水可以组成体液、消化液，运送营养物质和代谢产物，保持稳定的体温，并参与机体的代谢。水还能增加排汗和皮脂分泌，使皮肤得以润滑。

白开水容易透过细胞膜促进机体内的新陈代谢。增加血红蛋白的含量，提高脱氢酶的活性，消除肌肉中的乳酸积累，改善人体的免疫功能。

矿泉水可促使人体情绪稳定，具有软化血管、强壮骨骼、促进合成血红蛋白、增强食欲、调节中枢神经活动等功能。

●　专家提示　●

人体缺水后会出现诸多不利。但如果饮水过多、过快，也会增加心肾负担，引起水肿或血液稀释症状，甚至引起水中毒。饮水要少量多次。每天饮水5～6次，每天6～8杯为宜。大量流汗、腹泻等失水较多情况下，应适当增加饮水量。

硬度过高的水往往含有大量的钙、镁成分，长期饮用，容易导致结石等疾病的发生。

矿泉水不适合长期大量饮用，会导致某些微量元素过量而影响健康。

纯净水由于缺乏矿物质元素和一些有益人体的菌类，长期饮用也会导致营养缺乏，或降低人体对病菌的抵抗能力。

生水或反复烧开的水不宜饮用。

●　饮之有道　●

放置很久的水中往往滋生了很多细菌，应避免饮用。饭后不要大量喝水，因为水会把肠胃中的消化液冲淡，降低消化能力。如果形成习惯，就可能引起消化不良，影响健康。