维生素C过量的表现

维生素C过量的表现

人体不能合成维生素C，需从饮食中摄取。一般人只要注意平衡饮食，无需额外服用维生素C补充剂，如需服用，应严格遵从医嘱。维生素C过量危害如下：

◆生长期儿童服用大剂量维生素C，日后易患骨病。

◆可能引起肠胃不适，抗凝血剂受干扰，红血球被破坏。

◆降低女性的生育能力，且影响胚胎的发育。

◆对血色素沉着症的患者而言，过多的铁已储存于身体中，再藉维生素C而吸收更多的铁，造成循环上的负担，导致心脏疾病。

●　专家提示　●

◆维生素C在人体内仅停留4小时，每天应补充2次。

◆蔬菜中维生素C的含量叶部比茎部高，新叶比老叶高；干的豆类及种子不含维生素C；但发芽后则可产生维生素C。

◆与B族维生素，维生素D、E及钙，磷，锌一起配合服用，能发挥最好的功效。

◆服用高丽参前后3小时内，最好不要食用富含维生素C的食物或补品、药剂。

◆对于有些带皮的蔬菜，如萝卜之类，外皮所含的维生素C比里面多得多，在烹制时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。在烹制绿叶蔬菜时要先洗后切，切完后不要泡在水里，不要煮得太烂，也不宜用油炸，维生素C在热环境中非常不稳定，长时间的高温会把它破坏掉。另外，醋对维生素C有保护作用，做菜时可略微加点醋。

◆注意各种食物搭配食用，摄取维生素C的方法也是一样，维生素C搭配使用可以提高利用率，但是如果搭配不当将失去其作用，甚至导致反作用。

◆选择维生素C含量丰富的水果直接食用。水果中维生素C的含量非常可观，如橘子、橙、猕猴桃、柿子等，只要吃一个，就可摄取到人体一天的维生素C需要量。