孩子的益智食物——金针菇

孩子的益智食物——金针菇

金针菇小档案

金针菇，别名毛柄金钱菇、金菇、毛柄金钱菌、朴菇等。其菌盖小巧细腻，呈黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。金针菇的菌肉呈白色，较薄，菌柄黄褐色，是菇类中的蛋白质库。

金针菇广泛分布于亚洲、欧洲和北美等国。

金针菇的功效

金针菇不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡，而且特别适合高血压患者和中老年人。

金针菇能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，并具有显著的抗癌功能。

金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”、“增智菇”。

金针菇对某些肿瘤有抑制作用，能降低胆固醇，抑制血脂升高，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎的作用，并有美容、减肥的功效。

●　专家提示　●

金针菇含有维生素C、E、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、锌、钾等。适合气血不足、营养不良的老人和儿童。

金针菇宜熟食，不宜生吃，变质的金针菇不要吃。脾胃虚寒者不宜吃得太多。

经常食用金针菇，会有明显的减肥效果。

●　食之有道　●

金针菇菌盖黏滑，菌柄脆嫩，味鲜美爽口。食用方式多样，可清炒、煮汤，亦可凉拌，是火锅的原料之一。不仅味道鲜美，而且营养丰富，常食不厌，老幼皆宜。金针菇还可制成多种药膳，如金针菇冬瓜汤等。