蜂蜜
蜂蜜小档案
蜂蜜是由工蜂采集花蜜在巢中酿成，根据采蜜季节不同而有春蜜、夏蜜、冬蜜之分，以冬蜜质量最好。
养蜂者从封盖的蜜房里取出的蜜称为天然封盖蜜，这样的蜂蜜不含水分，比较纯，质量最好。
《神农本草经》把蜜列为食物中的上品，古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”，而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。
蜂蜜的功效
蜂蜜能够提高人体内的抗氧化剂含量，具有增强心肌和扩张血管的作用，可促进血液循环。
蜂蜜可促进肝细胞再生，保护肝脏，预防脂肪肝的形成。还可抑制胃酸分泌、减少酸对胃黏膜的刺激、保护溃疡面，从而缓解胃和十二指肠的疼痛。
蜂蜜有杀菌抑菌作用，并能滋润皮肤，改善皮肤营养状况。常食蜂蜜，可以迅速补充体力，解除疲劳，增强人体对疾病的抵抗力。
蜂蜜可以治疗失眠，改善血液的成分，促进心脏功能。蜂蜜还具有润肠通便作用，对各种便秘均有很好的疗效。
蜂蜜还能解酒，调整内分泌及新陈代谢，有效增进食欲，促进生长发育。
蜂蜜是一种天然食品，味甜香浓，是一种高级营养滋补品。含有维生素B1、B2，以及铁、钙、铜、锰、磷、钾等矿物质。它对妇、幼特别是老人具有良好的保健作用，故被称为“老人的牛奶”。
● 饮之有道 ●
老人、少年儿童特别适合蜂蜜。早晚各服蜂蜜一匙，用温开水调服，这样能被人体迅速吸收，起到滋阴润脏腑的作用，效果较好。
蜂蜜还可调入牛奶、豆浆、粥和果汁中，也可涂抹在面包和馒头上，或凉拌西红柿和黄瓜。
蜂蜜应以温水冲饮，不能用沸水冲，更不宜煎煮。高温煮沸后，所含的氨基酸、维生素大部分都将受到不同程度的破坏，大大降低其营养。蜂蜜中糖分含量较高，热能也高，糖尿病、肥胖及高血脂患者忌食。婴儿肠胃稚嫩，不宜食用蜂蜜，以免导致蜂蜜中毒。
● 专家提示 ●
蜂蜜最好贮存在玻璃容器或瓷器内，并置于阴凉干燥处。不能用金属器皿贮存蜂蜜，以免增加蜂蜜中重金属的含量。瓶装蜂蜜的保质期为2年。