席上珍品——鸽子蛋

鸽子蛋小档案

鸽子蛋因营养丰富，产量低，历来被视为席上珍品。鸽子蛋性平味甘，能补肾益气。民间多以鸽蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食。白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉。

鸽子蛋的功效

鸽子蛋含有维生素A、B₁、B₂、D和铁、钙等矿物质，其所含的钙和铁均高于鸡蛋。鸽子蛋因营养丰富，产量低，历来被视为席上珍品。鸽子蛋性平味甘，能补肾益气，最适用于儿童、青少年、老年人、孕妇、体虚者及脑力劳动者。

鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效，还可助产妇清除子宫内淤血，提高性功能。

●　专家提示　●

民间多以鸽蛋加桂圆肉、枸杞子、冰糖蒸食。白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉。适用于儿童、青少年、老年人、孕妇、体虚者及脑力劳动者。儿童患水痘时，可每日吃鸽子蛋2个，连吃3～5天。