滋阴益肾——鳖

滋阴益肾——鳖

鳖小档案

鳖，又名甲鱼、元鱼、团鱼、水鱼、鼋鱼等，俗称“王八”，外形似龟。鳖是人们喜爱的滋补佳肴，无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓。此种动物属爬行纲，龟鳖目，鳖科。躯干略呈圆形，背部隆起有骨质甲壳，雌体尾一般不达裙边外缘。雄体大都伸出裙边外。

鳖的功效

鳖肉有滋阴益肾、补骨髓、除热散结的功效，可用于治疗骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟久痢等症。

鳖肉有助于降低血胆固醇，对高血压、冠心病、虚劳、遗精、肺结核等症有一定辅助治疗的作用。

鳖肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，可用于防治因放疗、化疗而引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状。

●　食之有道　●

肠胃功能虚弱、消化不良的人慎食，患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎的病人不宜食用。

失眠、孕妇及产后泄泻者也不宜食，以免吃后引发胃肠不适等症。死鳖和变质的鳖不能吃。

鳖不宜与鸡蛋、苋菜同吃。

●　专家提示　●

鳖含有维生素C、E、不饱和脂肪酸等。鳖肉虽营养丰富，但过多食用就会影响消化功能，甚至引起吐泻。