一年四季保安康——萝卜
萝卜小档案
萝卜又名莱菔、罗服，它有白皮、红皮、青皮、红心等很多品种。萝卜是老百姓喜欢的大众养生食品，营养价值甚高而又价格低廉。我国是萝卜的故乡，栽培历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。
萝卜的功效
萝卜既可用于制作菜肴。炒、煮、凉拌等俱佳；又可当水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜；萝卜营养丰富，有很好的医疗价值，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
萝卜性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。传统医学认为，萝卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃健胃助消化。
萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
萝卜可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜能增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
● 食之有道 ●
萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者宜少食萝卜。
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。
萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时，应加些醋来调和，以利于营养的吸收。
生萝卜与人参、西洋参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。
萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当做水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜、酱菜腌制。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。
● 专家提示 ●
萝卜的维生素C含量较多（100克中含20～30毫克），而维生素C在高温下会被破坏，因此为了保存萝卜内的生物活性物质，还是以生吃为宜。当然，生吃时也要讲究卫生，洗净后去皮。
萝卜含有维生素B1、B2、B6、维生素C、钾、镁等元素，萝卜有助于减肥。
