绿茶

绿　茶

绿茶小档案

绿茶是不发酵茶，性寒味略苦，有消热、消暑、解毒、祛火、降燥、止渴、生津、强心提神的功效。

绿茶的功效

绿茶含有维生素C、B₁、B₂、P、花青素。每天2～3杯绿茶，基本上就可满足人体对维生素C的需要。

绿茶的嫩芽可预防肥胖、脑中风和心脏病。绿茶的老叶可以防治癌症。

绿茶在抑菌、防衰老和血管硬化、抑制突变、防止辐射损伤、降低胆固醇和血脂、儿童防龋齿等方面有奇效。

●　专家提示　●

肥胖者、老年人、女性特别适合饮用。胃寒的人不宜过多饮茶，特别是绿茶，过量会引起肠胃不适。

神经衰弱者和失眠症患者临睡前不宜饮茶，更不宜饮浓茶，否则会加重失眠症。

正在哺乳的妇女也要少饮茶，因为茶对乳汁有收敛作用。夏季高温。人体出汗多，体内津液消耗大，宜饮绿茶。在饮用绿茶时，加入苹果片或碎粒，会产生一种有效物质，在防癌和抗老化方面效用更佳。

不能用茶水送服药物，以免降低药效。

●　饮之有道　●

绿茶用透明度好的玻璃杯、瓷杯或茶碗冲泡，选用洁净的优质矿泉水，水的酸碱度为中性或微酸性。煮水初沸即可，水温在80℃左右，茶与水的比例为1∶50。冲泡时注水至离杯沿1～2厘米处即可。绿茶中的茶氨酸的溶出率与水温、时间有密切关系，85℃的冷开水浸泡30分钟，可使茶氨酸溶出61％左右，效果较好。水温过高或浸泡时间过长都不适宜。