需补充铁元素的人群

◆女性：女性缺铁的情形较为常见，因为生理期会造成每个月大量排出铁质，比较容易罹患铁缺乏症，需注意铁的补充；而经期长或经量多者则更需多加补充。要补给胎儿所需，所以怀孕时需要补充许多铁；加上生产时会流失大量的血，所以在怀孕期间对铁质的摄取应增加到27毫克。但使用铁剂前需请教医师，过量会造成胎儿铁中毒。

◆运动员：充分的铁质可带给肌肉细胞较高的含氧量，能增强体力及耐力，对运动员来说非常重要。但同时运动员容易有红血球破坏增加的情形，从而导致贫血，所以他们更需要补充足够的铁质。

◆儿童、青少年：铁在体内参与很多作用，而儿童与青少年在身体和心智上的发育进展得很快，血液体积增加，对铁量的需求也大量增加。此时若铁质摄取不足将会影响身体发育与心智发展。因此需要特别注意补充。

◆老年人：老年人因造血功能减退，对铁的吸收能力也逐渐下降，每日进食量也逐渐减少，对鱼、肉等食物的摄取也因健康因素而受限制；而植物性食品中的草酸、植酸、磷酸和膳食纤维等又会降低人体对铁的吸收利用率，所以建议每日应摄取12毫克的铁，以预防老年人贫血。

有下列行为的人更需要补充铁元素。

◆酗酒者：长期酗酒的人吸收营养的能力会逐渐衰退，导致人体因无法吸收足够的铁而无法补充足量的红血球，而容易造成贫血的现象。所以要格外注意加强对铁的摄取。

◆素食者：虽说素食者一般食用的深绿色蔬菜及豆类等食物中，都富含铁质，但因其中的草酸、植酸、膳食纤维等都会影响人体对铁质的吸收，反而容易造成素食者对铁质的缺乏，所以要留意铁质的摄取。

◆喜欢喝咖啡及红茶的人：饮用大量的红茶和咖啡，会阻碍人体对铁质的吸收，应控制此种饮品的摄取量，并多摄取富含铁质的食物。