养血美肤——鸭蛋

鸭蛋小档案

鸭蛋含有维生素A、B、B₂、不饱和脂肪酸，以及铁、钙等矿物质。营养丰富，完全可以与鸡蛋媲美。鸭蛋比鸡蛋个大，皮厚，常用来腌制咸鸭蛋，或加石灰等原料腌制松花蛋。

鸭蛋的功效

鸭蛋对骨骼发育有益，并能预防贫血。

鸭蛋有养阴、清肺、止痢的功效，还可以治疗牙痛。

鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

●　食之有道　●

煮鸭蛋须待熟透再吃，因为有些生鸭蛋带有沙门氏菌，可致病。

在制作蛋糕、面包等西点时不能使用鸭蛋，防止致病菌导致的食物中毒。

鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。但是，阴虚火旺体质者最适合食用鸭蛋。