◆有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。
◆调节体内糖类、脂肪和蛋白质的代谢，维持体内正常的葡萄糖含量。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。
◆影响机体的脂质代谢，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量，预防高血压和动脉硬化。
◆是核酸类（DNA和RNA）的稳定剂，可防止细胞内某些基因物质的突变并预防癌症。
◆帮助胰岛素作用，降低血糖，辅助治疗糖尿病。
