维生素A摄取小常识

◆消化与吸收需要矿物质和脂肪的参与，并且可储藏于体内，不需要每日补给。

◆与B族维生素，维生素D、E及钙、磷、锌配合服用，最能发挥功效。

◆正服用口服避孕药的女性。应减少维生素A补充品的服用量。

◆正在服用降胆固醇药物者，应适当增加摄入量。

建议婴幼儿每日摄取量为0.4mg。儿童为0.4～0.5mg。青少年为0.5～0.7mg。成年人建议每日摄取0.6mg。女性在怀孕及哺乳期间，为0.5～0.9mg。

●　专家提示　●

由于维生素A与β-胡萝卜素皆容易被碱、高温等破坏，所以在烹煮时不宜加入可使菜变色的小苏打。而像西兰花、菠菜、胡萝卜等胡萝卜素含量丰富的蔬菜，在经过适度烹调后，可以增加β-胡萝卜素的利用率，但过分烹调或冷冻脱水后，β-胡萝卜素也容易流失，需加以留意。