美容上品——黄瓜

美容上品——黄瓜

黄瓜小档案

黄瓜，原名胡瓜，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96％～98％，脆嫩清香，味道鲜美。

蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：

一是无刺种，皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系近年从国外引进的黄瓜品种。

二是少刺种，果面光滑少刺（刺多为黑色），皮薄肉厚，水分多，味鲜，带甜味。

三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。

这三类黄瓜，生食时口感不同。简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。

黄瓜的功效

食用黄瓜可以防止唇炎、口角炎。

黄瓜有减肥、抗肿瘤、治疗咽喉肿痛的作用。

黄瓜叶和藤具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等作用；黄瓜汁能调节血压，预防心肌过度紧张，还可使神经系统镇静和强健，增强记忆力，对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效，还能预防头发脱落和指甲劈裂。

黄瓜有降血糖、抗癌的作用。

●　食之有道　●

黄瓜含有钙、磷、铁及微量的维生素C。因黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬菜、水果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要将尾部丢弃。

由于黄瓜含有抗坏血酸氧化酶，生吃时会把维生素C破坏掉，最好是熟吃，或者在两餐之间生吃，以免造成其他蔬菜、水果等食物中的维生素C被破坏。

鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐坏物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃黄瓜；有肝病、心血管病、肠胃病及高血压的人不要吃腌黄瓜。

黄瓜可以生吃也可以煮熟了吃，或者做汤。生吃前一定要将黄瓜洗净，以免引起肠道疾病。