矿物质对人体的作用

矿物质是构成机体组织的重要材料，是细胞内、外液的重要成分，可维持细胞内、外液一定的渗透压和体液的酸碱平衡，维持神经、肌肉的兴奋性，是组成机体内具有特殊生理功能物质的重要成分，是许多酶系统的活化剂、辅助因子或组织成分。

一些矿物质还有防癌、增强免疫系统功能的作用。比如，钙和磷是骨骼的组成成分，钾和钠维持人体的渗透压，锌、铜、锰等与许多酶的活性有关，碘是甲状腺素的成分，钴是维生素B₁₂的成分等。

矿物质整体上还起着维持人体酸碱平衡的重要作用，它将人体血液pH值控制在7.25～7.65的范围内，超过或低于这个范围，人就会患病，严重者甚至有生命危险。

由于机体每天都有一定量的矿物质消耗或流失，所以人体必须从各种食物中获得足量的矿物质补充，才能维持良好的健康状况。在一般情况下，只要食物多样化，人们就可以从膳食中获得足量的矿物质，不会造成缺失。

☆矿物质☆