◆维生素E：维生素E可防止过氧化脂肪的形成。过氧化脂肪是造成动脉硬化的有害物质，而动脉硬化则是高血压及脑中风的肇因。
换言之，维生素E的抗氧化作用，可降低脑中风的几率。
◆维生素C：维生素C具有抗氧化作用，可防止低密度脂蛋白胆固醇附着在血管壁上。
同时，它也可以将胆固醇变成胆汁酸，排出体外。
并能促进血管内壁的胶原生长，以防血管破裂造成伤害。
