稳定的维生素——烟酸

烟酸又叫维生素B₃、维生素PP、尼克酸、抗糙皮病因子。烟酸是B族维生素中人体需要量最多的营养素，也是少数存在于食物中相对稳定的维生素，不会因烹调而大量流失。它不但维持消化系统的健康，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。