秋季进补的首选食物——芡实

秋季进补的首选食物——芡实

芡实小档案

芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中一说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。

芡实的功效

芡实具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

芡实中含有丰富的维生素B₁₂。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。

常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。

经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。

●　食之有道　●

芡实是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。适用量为每餐50克。吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用，但一次不太多。

芡实有较强的收涩作用，婴儿，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

●　专家提示　●

由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。所以夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。