冰 糖
冰糖小档案
冰糖是蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品，亦可代替白糖用于普通菜肴的烹制。
冰糖的功效
冰糖具有润喉清心、祛烦消渴、养阴生津、润肺止咳的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血有辅助治疗作用。
● 食之有道 ●
高血压、动脉硬化、冠心病患者以及孕妇、儿童应少食，糖尿病、高血糖患者忌食。
冰糖一般与莲子、银耳、燕窝、梨等原料搭配，烹调成各种药膳。
● 专家提示 ●
冰糖应装在玻璃容器中，置于阴凉通风处贮存，注意防潮。保质期18个月。
