餐桌常客——鲤鱼

餐桌常客——鲤鱼

鲤鱼小档案

鲤鱼，又称拐子、鲤子，因鳞上有十字纹理，故称鲤鱼。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱的水产品。逢年过节，餐桌上少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。

鲤鱼种类很多，约有2900种，喜欢生活在平原上的暖和湖泊中或水流缓慢的河川里。鲤鱼背鳍的根部长，没有脂鳍，有的口边生须。口腔的深处有咽喉齿，用来磨碎食物。鲤鱼肉质十分细嫩可口。易被消化和吸收。

鲤鱼的功效

鲤鱼味甘、性平，有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用，适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。

鲤鱼有益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。食欲低下、工作太累和情绪低落的人都适合吃鲤鱼。

由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

●　专家提示　●

鲤鱼含有维生素B₁、B₂、B₆、E，以及钙、磷、铁等。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，可治疗咳嗽气喘。

●　食之有道　●

不宜久食反复剩余加热或反复冻藏加温之品。

鲤鱼忌与狗肉、绿豆、小豆藿、赤小豆、牛羊油、猪肝、咸菜、麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同食。

鲤鱼是发物，有慢性病者不宜食用，身体过于虚弱者少食。

鲤鱼脊上两筋及黑血不可食用。

男性以吃雄性鲤鱼为宜。

烹制鲤鱼时不用放味精，因为它本身就具有很好的鲜味。