药食俱佳——鲇鱼

鲇鱼小档案

鲇鱼，又称胡子鲇、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲶鱼、粘鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液。头扁口阔，上下颌有四根胡须。

鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间，肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃，易消化。

鲇鱼的功效

鲇鱼含有维生素B₁、B₂、E、叶酸、钙、磷、钾等。老、幼、产后女性及消化功能不佳的人最适合食用。

鲇鱼对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入清水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是女性产后食疗滋补的必选食物。

●　专家提示　●

鲇鱼是发物，有痼疾、疮疡者慎食，最好不吃。

鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。