补益良药——海参

补益良药——海参

海参小档案

海参，又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产品，因补益作用类似人参而被称为“海参”。它的形状很像黄瓜，肉质软嫩，形体呈黑褐色。自古以来，海参就是补益的良药。

海参有一种奇特而有趣的行为，即当受到刺激或在水质污浊、缺氧等不良环境中，身体便强力收缩，压迫内脏从肛门排出，这就是“排脏现象”。使用这种手段，常可免除敌人的追杀，因为敌人忙于吞食海参的内脏去了。

更令人惊奇的是，海参有很强的再生能力，它还能再生新的内脏。海参被横切2～3段后，各段仍能再生而形成完整的个体。

海参的功效

海参对高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎有较好的预防作用。

海参有补肾滋阴、养颜乌发的作用，能够抗衰老。海参还有助于人体生长发育，可以增强机体的免疫力，增强造血功能。

海参能够抑制细菌、癌细胞，对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。

●　食之有道　●

海参含有维素E、钙、碘、磷、铁、钒、硒。海参滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

精力不足、气血不足及肝硬化腹水、神经衰弱患者适合食用。海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食。

海参不宜与甘草同食。

●　专家提示　●

干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的8倍左右。买回涨发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。